BARES DE SANLUCAR DE BARRAMEDA: LA CIGARRERA

Nos dirigimos a una de las tabernas más antiguas de España: La Cigarrera, en la Plaza Madre de Dios, fundada en 1758 en lo que fue un convento consagrado a la Virgen María. En ese año, José Colóm adquiere el convento y otros inmuebles colindantes, destinándolos a bodega para la cría de vinos jerezanos.

Fallece en 1791 y transmite en herencia la bodega a sus cinco hijos. En 1842 las bodegas pasan a manos de Rafael Colóm y Palma, quien adquiere su parte a cada uno de los herederos. Fallece sin hijos y la bodega es adquirida en por Manuel Hidalgo Colóm.

Hasta este momento, la familia Cólom había actuado fundamentalmente de almacenistas, envejeciendo el vino en las soleras y criaderas de su bodega, para las grandes empresas exportadoras del Marco de Jerez, pero acaban elaborando, como era su sueño, su propio vino, etiquetado con el nombre de su bodega.

Se celebra una cena de maridaje de vino y vianda, y acudimos a la misma porque queremos conocer esta bella bodega, construída sobre un convento, y probar sus vinos, sabiamente combinados con distintos manjares. Se sirve un tataki de ternera con manzanilla, una salazón de caballa con amontillado, un rabo estofado con oloroso, y unas frutas con queso y especias con Pedro Ximénez.

Todo está exquisito, y no nos queda más que volver y, por supusesto, recomendar muy encarecidamente la visita a esta especialísima bodega, para saborear los placeres de la vida, de los que son indignos, como decía Leonardo,  aquellos que no los aman.

DOS SEMANAS

Dos semanas. Eso es lo que falta para que el verano haga su aparición.

Los diversos colectivos que integran nuestra sociedad hacen ya sus planes.Los ricos ya han finiquitado el primer semestre, arreglado cuentas con Hacienda, por el momento,y ya han dado orden a la gente que trabaja en su yate de que llenen los tanques de gas-oil, provean la despensa y lo tengan todo listo para zarpar en cualquier momento.

Los amigos ya están avisados de la invitación al crucero. Y de que el patrón quiere ganarse a ese tipo de cuya invitacion ya teienen noticia, ése que le puede firmar ese gran contrato, tras el cual lleva ya tiempo. Ése al que va a agasajar a bordo, haciendo gala de una buena solvencia económica y de una gran generosidad.

 

Y los que esperan en tierra, tambien están avisados de la fecha de llegada del barco a ese precioso punto del litoral español, asi como el personal de servicio de la casa de verano. Esa casa caleada en blanco con sus muros tomados por las buganvillas.

Las clases medias también preparan su veraneo, y ya se han apuntado a ese campeonato de tenis o de paddle, y han reservado mesa en un restaurante donde están seguros, no de que van a comer muy bien, sino de que los van a ver. Y tomarán unos mejillones y mucho pan, y cerveza (¿que es eso del vino?) y diran en su pequeño club que se han dado una gran mariscada en Casa Pepe.

Se pondrán esa camisa o esos pantalones comprados en enero a precio de risa, para lucir en agosto diciendo, "me gustó y me lo compré, solo fueron ciento veinte euros". No será el vaquero o la camisa mejor diseñada, pero si llevará una marca muy conocida. Ya se sabe, "si quieres conocer a Juanillo, dale un durillo".

No se moverá de su ciudad ,y acudira regularmente a ese pequeño club, su fórmula perfecta para tener un veraneo económico, y hacerse el rico sin tener un duro. Pero como cotillear no cuesta dinero, pondrá verdes a todos sus consocios, ceremonia de la cual participará activamente su mujercita. Pasaran los meses estivales detestándose disimuladamente unos a otros, y no dejarán de despellejarse hasta que acabe el verano, que eso es barato.

Los pobres, esos que empiezan el mes sabiendo que para ellos el mes solo tiene tres semanas, pues la cuarta es un ejercicio de supervivencia, en condiciones más que precarias, se han llamado unos a otros efusivamente, y han hecho un fondo común para hacer una gran paella con marisco, y muchos, muchos litros de sangría bien fresca.Y han quedado a la una en la gasolinera que está a la salida de ese precioso pueblecito del litoral español, para darse un abrazo y comprar el hielo.

reposicionarse

Reposicionarse: esa es la llave para intentar que las cosas vayan mas o menos bien en tu camino, sin que se alarguen demasiado los periodos entre un pequeño éxito y otro.

Porque la vida está en  un continuo cambio, y las formulas no tiene un valor imperdurable, ni valen las mismas fórmulas para distintas situaciones. Y las situaciones son siempre distintas, por lo que decia antes : las cosas están en un continuo cambio.

Que duda cabe que lo mejor es tener ese instinto que nos dice en cada momento lo que hay que hacer. Pero eso no lo tiene todo el mundo, y lo que hace el común de los mortales es imtentar llevar en su vida unas lineas maestras que han visto que a otros les han llevado a alguna parte, y a ellos mismo tambien, en alguna ocasión.

Lo primero es incuestionable: nunca intente agradar a los demás o a la mayoría. El éxito es lo distinto, decia Einstein, y lo distinto es ser distinto a los demás.Si la mayoria de la gente no triunfa, ¿hay que hacer lo que diga la mayoría de la gente?

Ya se ha desplomado como un castillo de naipes el pretendido "bienestar social" o "el milagro económico español", porque estaba sustentado en bases falsas. Aquella generalización del éxito, aquel maná, se ha ido y seguramente tardará en volver, si es que vuelve.

Un milagro económico basado en inflar artificialmente las economías privadas de los españoles, a base de créditos sin las necesarias garantías, inflar con ello el consumo corriente y también propiciar una sobrevaloración de los activos y las necesidades de carácter inmobiliario, generando una sobreoferta inmobiliaria y una descapitalización de los bancos, que ha traído consigo la mayor crisis económica que se recuerda.

Ha llegado pues, el momento de ser uno mismo, de no mirar para los demás, y de improvisar. Como decia ese sabio poeta, "caminante son tus huellas el camino y nada más". De ser uno mismo sin las apoyaturas de un falsa bonanza económica,  y de un imaginario éxito económico que no tiene otro origen que la sobreoferta crediticia de los bancos. los únicos que tenian dinero en todo este circo de mequetrefes jugando a ricos

Y por ello, ha llegado el momento de elegir el lugar de veraneo según los propios gustos o curiosidad, y no de lo que pensamos que nos puede traer una rentabilidad, de que nos puedan ver en ese sitio, de que lo podamos contar a la vuelta.Ya no hay que hacer la pelota al banquero, porque no van a dar ese crédito, ni al empresario, porque no va a emplear a los hijos, ni al rico, porque no va a socializar su riqueza ni nos va a convertir en ricos.

Aquella època en que cualquier pequeño o mediano empresario se creia Arsitoteles Onassis por haber hecho aquellas obras o haber conseguido aquellos contratos con las administraciones locales, ha terminado para siempre. O aquel vecino que daba cuatro vueltas a la manzana con su coche nuevo de nuevo rico, para que lo viesen los vecinos, y con la mujercita y los cachorritos dentro del coche.

La crisis ha colocado, al menos temporalmente, a cada uno en su sitio, y ahora el rico es el rico y no el que parece rico, porque como se dice en el Quijote "la luz del sol todo lo pone al descubierto, amigo Sancho", y el secreto bancario ha volado por los aires, y el secreto ya no es tan secreto. Y el pobre es el pobre, y la ultima semana de mes se hace pesada.

Aproveche que ahora es libre, como hicieron otros ya antes de la crisis, porque es de minorias el no participar de todo ese circo, y la mayoria solo se ha bajado del burro cuando ya no hay nada que rascar. Ya no hay que trabajar más en vacaciones, haciendo la pelota o haciéndose el encontradizo, Disfrute y vívalas para usted, porque las vacaciones son para eso: para disfrutar y descansar.

A UN MES DEL VERANO Y DE LA PAGA EXTRA

Ya queda solo un mes para el verano y tambien para unos 17 millones de españoles asalariados, en mayor o menor cuantía, que cobrarán su paga extra. Pero no se trata aqui de ser asalariado o no, sino de lo que uno va a planear para este verano.

Unos intentarán descubrir sitios nuevos, donde nunca han ido, pero que por algún motivo les apetece conocer.  Intentarán ir a sitios de los cuales saben de su belleza, auténticos paraísos terrenales, que han visto en el cine o en revistas o suplementos de periódicos, y les han gustado. Es un buen planteamiento, quizá el mejor, y si sus economías se lo permiten, en unos pocos años habrán conocido los lugares mas bellos de la tierra, y otras culturas y modos de vida.

Otros, las clases medias altas (extraña y truculenta definición), optarán por no moverse de su ciudad, o a lo sumo a unos pocos kilometros, y jugarán a ricos intentando gastar lo menos posible de la paga extra, frecuentando clubs deportivos o sociales de su ciudad, de los que son socios, y afirmarán que el club es suyo. Echarán monumentales broncas al camarero de ese pequeño club porque apuntó a su hijo -su cachorro, ese montruito- una Coca-cola de más, porque una cosa es hacerse el rico y otra serlo.

Se pondran verdes unos a otros, se sonreirán al mismo tiempo que se detestan, se tomarán algo juntos haciendo lo posible por no ser ellos los que paguen, y al volver le contarán a su mujercita que "estuve con el cretino de......". Y enseñarán a sus cachorros ese estéril y mediocre camino. aunque, eso sí, ya en tercera generación, como si fuera una especie de ducado o marquesado con Grandeza de España.