DE SEVILLA DE OBLIGADA VISITA: BODEGA SANTA CRUZ (LAS COLUMNAS)

Nos adentramos en el Barrio de Santa Cruz, y en la calle Rodrigo Caro, 1, hallamos una de sus tabernas más típicas, que toma su nombre del bonito barrio sevillano: la bodega Santa Cruz, a  la que también se conoce popularmente entre los sevillanos como "Las Columnas".

Muy cercana a la Giralda, en plena Alameda, esta popularísima  bodega presenta una amplia entrada en los soportales de la edificación, Hay una zona de mesas fuera, en las que debemos pedir nuestras consumiciones en la ventana de la barra, y tambien mesas dentro, para lo cual debemos pedir en barra lo que queramos y llevarlo a la mesa, como un autoservicio. Hay tambien un comedor interior donde sí hay servicio de mesas. El lugar está siempre petado el fin de semana, y es uno de los principales puntos de encuentro en Sevilla.En primer término, una antigua y larga barra de madera, unas pocas mesas en la zona de barra y, en todo este recinto, paredes ornadas con zócalo de azulejo trianero, y sobre éste, cuadros y espejos antiguos.

Nos arrimamos a la barra y pedimos dos manzanillas, mientras decidimos las tapas de acompañamiento. Nos inclinamos por dos montaditos de pringá, que están sublimes. Pedimos otras dos manzanillas y las acompañamos con tortillitas de bacalao, otra de las especialidades, que están tan ricas como parecen por su aspecto.

Pero en esta bodeguita hay muchas más, igualmente logradas: el cazón en adobo, los aliños, las huevas fitas, y una infinidad de montaditos.Amplia selección de finos, manzanillas y demás vinos españoles. Es uno de los puntos de encuentro más frecuentados por sevillanos y visitantes, y bar de obligada visita en este histórico barrio de Santa Cruz.

BODEGA SANTA CRUZ (LAS COLUMNAS)

C/Rodrigo Caro, 1

Barrio de Santa Cruz

Sevilla

BARES DE SEVILLA DE OBLIGADA VISITA: BAR TAQUILLA

En el número 24 de la calle Adriano, al pie de la Real Maestranza de Sevilla, se halla esta taberna que toma el nombre de las taquillas frente a las que se halla. En los dias en que hay corrida, esta tasquita es tan capital mundial del toreo como la propia Maestranza. Allí, con un apretón de manos, como lo hacen los caballeros andaluces, se cierran importantes tratos entre ganaderos, empresarios de plazas, apoderados y demás personajes de la fiesta.

 Hay quien acude antes de la corrida, para ver el espectáculo de las llegadas de los maestros con sus cuadrillas, los camiones con caballos de rejoneo, y la afluencia de público y personalidades a la plaza. Hay quien va después, para comentar con otros el espectáculo que acaba de presenciar. Y hay quien va durante, pues no se puede permitir desembolsar el importe de la entrada, y sigue desde aquí las exclamaciones del público, aplausos, pitos y demás, enterándose después, al llegar el público al bar, de cómo fue la faena.

 ¿Esta el Bar Taquilla frente a la Maestranza, o es el coso del Baratillo (como los llaman los sevillanos por estar en este barrio) el que está frente al bar Taquilla? Saben más estas paredes de los asuntos taurinos que muchos expertos y prensa especializada.

No parece necesario decir que este local está decorado con carteles y fotos de corridas memorables, y que tiene todo el sabor de una típica taberna sevillana. Ni parece necesario decir que la tapa estrella de esta casa es el rabo de toro. Pero no cuenten con él : se despachan tantas que algunas veces que ustedes visiten el bar, se habrán acabado. No se preocupen: tienen otra tapa excelente, que son los chipirones en salsa verde. Y también el menudo de ternera, que es como se llama aquí a los callos, eso sí, sólo los sábados. Y un magnífico arroz de la casa, los viernes. Y muchas cosas más.

Además, pueden conseguir aquí entradas para la corrida, si no las ha conseguido antes, cuando se acercan los reventas, eso sí, a precios de juzgado de guardia. No duden en regatear, cosa muy habitual en esta casa, pues funciona también, extraoficialmente, como mercado de corros, como el de las antiguas Bolsas.Y ya ha repartido algún premio sabroso de lotería. Si van a Sevilla, no dejen de visitar  la Maestranza y este bar. O este bar y la Maestranza.

BAR TAQUILLA
C/Adriano, 24
Barrio del Baratillo
Sevilla

BARES DE SEVILLA DE OBLIGADA VISITA: SOL Y SOMBRA

Retornamos al barrio de Triana para visitar uno de los bares con más sabor sevillano: el Sol y Sombra, fundado por José y Patrocinio, en 1961, en los números 147, 149 y 151 de la calle Castilla.

Sol y Sombra es una taberna típicamente sevillana de ambiente taurino.Es una taberna de cocina casera y chacinas de Huelva, con pescados y mariscos típicos del litoral andaluz. Entre sus especialidades, los platos más típicos de la cocina sevillana: las cabrillas en salsa, las espinacas con garbanzos. y el menudo casero.

Entre los mariscos hay que dar lugar aparte a las coquinas de Isla Cristina, y las gambas de Huelva. Los platos de pescado más recomendables, son los chipirones en tinta, los tacos de bacalao con almejas y gambas, los pimientos rellenos de bacalao, el atún con salmorejo y las albóndigas de choco.

De las carnes, destacar la cola de toro a la sevillana, las mollejas de cordero lechal al Oloroso, y el solomillo de cordero al Rio Viejo. Y una infinidad de revueltos. Y de los postres, todos caseros, merecen especial mención la tarta de queso con fresas, y la tarta de dulce de leche. Bien surtida bodega.

TABERNA SOL Y SOMBRA

C/Castilla, 147-151

Sevilla

BARES DE SEVILLA DE OBLIGADA VISITA: LA MONEDA

Dejamos por un día el barrio de Triana, para volver más adelante (siempre se vuelve a Triana) y nos adentramos en el vecino barrio del Arenal. Alli nos encontramos uno de los bares más populares de este barrio: el bar La Moneda, en la calle Almirantazgo, número 4. Fue fundado, en 1991, por el sanluqueño Jose Luis Inchausti

Bajo un letrero de estilo antiguo, que anuncia el nombre del establecimiento y las manzanillas "La Goya", accedemos al interior del local, que presenta una barra en ángulo recto, cuyo frente está revestido del tradicional azulejo sevillano, y, al fondo, un pequeño comedor. Paredes con zócalo a media altura, y suelos ajedrezados.Pese a no haber cumplido 25 años, el bar tiene un claro sabor sevillano, y su falta de antigüedad se compensa con una calidad excepcional en su cocina y bodega.

Nos acodamos en la barra, y pedimos dos manzanillas, que nos ponen en su temperatura óptima de servicio, y acompañamos con tortillitas de camarones y unos langostinos, excelentes. Todo bueno y en su justo precio.

La cocina de La Moneda es una cocina de litoral, donde destacan los guisos marineros, entre los que son especialidad: el pez espada a la manzanilla, las almejas a la marinera, las galeras a la sanluqueña, los langostinos entomataos y la raya al pimentón. Son también excepcionales las tortillitas de camarones, y las frituras de pescaíto, entre las que destacan las pijotas, ortiguillas, rape, acedías, puntillitas, cazón y salmonetes.Y los langostinos de Sanlúcar de Barrameda.

Se nota el origen sanluqueño de José Luis Inchausti por la excelencia de los langostinos y las excelentes manzanillas que tiene para acompañarlos. Está también exquisita la cola de toro estofada. Y una fantástica seleción de finos y manzanillas, y de otras denominaciones de origen, para acompañar estas maravillas.

Bar  La Moneda

C/Almirantazgo, 4
Sevilla